Gyotaku (tuleneb Jaapanikeelsetest sõnadest gyo “kala”+ taku “printima, hõõruma”.
Gyotaku printimisel kasutatakse sumi tinti ja washi paberit. Kala puhastatakse, toetatakse ja valmistatakse ette printimiseks, seejärel kaetakse kala tindiga. Peale tindiga katmist kaetakse kala riisipaberi või kangaga ning “hõõrutakse” kujutis materjalile.